コレで完璧？！吉野屋の牛丼レシピ！@48食目
こんにちは水無月です。
節分の時に作った、、、牛恵方巻き！
あれ作ってて思ったんですよ。。。
牛丼って以外にコスパ悪いな！って！！
上の写真、恵方巻き作る時に、松屋の並盛りを広げたところですけど、、、並盛牛丼に入ってる牛バラ肉の量知ってます？
たったの4枚ですよ！(@_@)
牛4枚に玉葱とタレ、あとはご飯。言ってしまえば、、、殆どご飯。これで300円って。
コスパ悪いですよね？
(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻
なんで、自作します！牛丼！！
まぁ、昔から作ってるんですけどねwww
材料はこんな感じ！
吉野家牛丼再現レシピ！
- 牛バラ薄切り肉：661g（今回のパックの量です）
- 玉ねぎ：1個半
- 昆布：10g
- 砂糖：大さじ１
- 醤油：大さじ３
- 赤ワイン：100cc
- 白ワイン：50cc
- 牛ダシダ：大さじ２
- 水：2cup（400cc）
玉ねぎ1個半を適当にざく切りにします。（下記のような感じで）
これを電子レンジで温めます。5分くらいかな？
水無月家の電子レンジさんには80℃設定のオートがあるので、それで温めています。
赤ワイン100ccと白ウィン50ccをカップに入れて、
牛丼を作る鍋に投入。一煮立ちさせます。
そこに水、約400ccを入れます。適当なので、500くらいかもしれません。。。(^^ゞ
分量分の砂糖大さじ１
醤油大さじ３
昆布10gを投入。
味の決め手になる牛骨スープの素「牛ダシダ」を大さじ２入れます。
牛ダシダはちょっと食材の豊富なスーパーでないと売っていないかもしれません。。。
水無月は1kgパックをアマゾンで買っています(^_^)v
この状態で中火で5分、5分後ざっと掻き混ぜて、弱火で更に5分、昆布の出汁をジックリ抽出してやります！(^_^)v
10分後、こんな感じになります。
では、一旦、昆布を取り出して、そこに牛バラ薄切り肉を豪快に入れましょう！
どりゃあ！！(^_-)
取り出した昆布を肉の上に再度乗せて！
上部の乾燥を防ぐ為に落とし蓋としてキッチンペーパーを敷きます。
で、蓋を閉めて弱火で10分煮込みます！
10分後、、、
こんな感じになっています！
ここで昆布を取り除き、先程レンジで温めておいた玉ねぎを豪快に投入します！
どりゃ！！！(^_-)
改めてキッチンペーパーを被せて、弱火で更に10分！
完成したのがこちら！
この状態で1晩置いて、翌日食べる際に再度温めた方が更に美味しいです！
が、水無月は我慢出来なかったので、一部は直ぐに頂く事にしました！
原了郭の黒七味を添えて、、、もう！美味すぎます！！！！(*^_^*)
ではまた！
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