ガーリックシュリンプ@11食目
こんにちは水無月です。
先だって紹介しました、昼間にがっつりご馳走（青椒肉絲と麻婆豆腐）の日の夜なので、、、夕食はいらない感じです。
でも、ちょっと何か口に入れたい感じなのでツマミ料理を作る為に買い物に行きました！
生食用のアルゼンチン海老があったので、これでガーリックシュリンプを作りたいと思います。
では、材料（多分2人前）
アルゼンチン海老 ５～６匹
ニンニク 適量（４～６欠けくらい？多い方が美味しいと思います）
メープルシロップ 適量（砂糖や蜂蜜でも良いと思います）
胡椒 適量
塩 適量
片栗粉 適量
醤油 適量
（相変わらずの適量だらけですみません。。。）
材料です。
水無月はニンニクは皮を剥いて、芽と繋がっている根元をカットした状態で冷凍保存してます。
安いニンニク（スペイン産とか）を見つけたら大量に買ってこの方法で保存してます。
なので、冷凍しているニンニクを流水で解凍します。
解凍したニンニクをフードプロセッサーで摺りおろします。
海老を殻ごと食べれるように素揚げします。水無月はいつもオリーブオイルを使います。ごま油の風味が必要でない限り中華でもオリーブオイルです。
サラダ油は使わない主義です。
180℃に温度を設定。
油が熱せられたら、海老を投入していきます。
十分に火が通ったら、キチンペーパーに上げて油を切ります。
素揚げされたこの海老を摺りおろしたニンニクと一緒にボウルに入れて調味料と合わせて行きます。
醤油、塩、メープルシロップ、胡椒、片栗粉です。
胡椒と醤油を掛け、
続いて、メープルシロップと片栗粉を掛けます。
これらを良く掻き混ぜます。
良く掻き混ぜたこの海老をフライパンで炒めます。
十分に調味料と海老が馴染んだら完成です。
お供のお酒はスペイン産のスパークリングワインで！
乾杯！
ではまた！
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